- 500 gr de topinambours
- 20 cl de crème
- 2 c. à .s de parmesan râpé
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 c. à s. de thym
- jus d’un citron
- sel & poivre
- huile d’olive
- Éplucher les topinambours, les couper en tranches d’environ 4 mm et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante.
- Dans un plat à gratin, mélanger la crème, le jus de citron et le thym.
- Égoûter les topinambours et les mélanger à la préparation dans le plat à gratin.
- Laisser cuire au four préchauffé (200°C) pendant 15 minutes.
- Les topinambours doivent rester croquants.
- Gratiner quelques minutes sous le grill avec du parmesan et la chapelure.
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